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深夜食堂-搞砸的鸡爪

昨晚夜里还是做菜了,做给自己吃,可是不知道为什么感觉不从心,今天想一想应该是你没回短信吧。其实期待这种东西,有时候真的也是很有力量的,也是很让你痛苦的。废话不说,说说我对鸡爪的理解和做法。

鸡爪剪掉指甲,真的是一件让我毛骨悚然的事情,每次做鸡爪都会想好残忍。。。

1、冷水下姜片加鸡爪烧出血沫配上料酒去腥,煮熟之后捞出备用。(约15分钟)

2、锅烧干烧热再下油,油温微热后下姜末爆香,记得切小火,不然容易糊。然后放入鸡爪,加老抽生抽盐鸡精调味,我喜欢再来点料酒,我感觉加料酒总比加水烧菜味道香喷喷。

3、转中小火,慢慢炖一炖,可以备上一碗热水,放入蒜末鸡精耗油辣子酱油醋花椒,调出自己觉得好吃的味道,混匀之后倒入锅里。

4、推一推鸡爪们

5、等调味品和鸡爪们裹到一起了,转大火收汁,然后装盘。

昨晚做的真的不咋地。。。因为我神经病的加了好多糖,算了吃个糖,还是太苦了。

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